Euer Lieblingskuchen

[Määh]

Aber wieso einma 200g Zucker und dann 140g Zucker, wenn alles verrührt wird?

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[Glitzerelfe]

SORRY

140g Butter nicht Zucker

SORYY mein Fehler

[GlamourGirl86]

habe zwei lieblingskuchen einen der shnell geht und bei dem das grundrezept sehr gut abgewandelt werden kann und dann noch einen leckeren schokokuchen.

also einmal das rezept für den rührteig den ich oft mache. daraus kann man marmor-,schoko-, zitronen-, kokos-, marzipan- oder gewürzkuchen machen oder einfach in das grundrezept obst geben oder auch beim marmorkucken noch nirnen oder mandarinenschnitzte geben.
grundrezept: (menge für eine kastenform)
250g butter
250g zucker
250g mehl
4 eier
2 teelöffel backpulve

butter schaumig rühren dann mit dem zucker mischen. eier trennen und das eigelb dazu geben.
mehl mit dem backpulver mischen und nach und nach unter den teig mischen.
eiweiß steif schlagen und unter den teig heben.
die restlichen zutaten um das rezept abzuwandeln mache ich immer nach gefühl also die kokosnusscrem und kokosraspeln, kakao, marzipanrohmasse, zitronenschale und etwas zitronensaft
für den gewürzkuchen das gleiche rezept und dann noch 150g rosinen (wenn man es mag) 2TL zimt, 1TL gemahlene nelken und 1TL kardamon.
backzeit ca. 60 min. bei 175 grad


mein absoluter lieblingskuchen ist aber folgender schokoladenkuchen man braucht:
200g butter
4 eier
200g zucker
200g schokolade (zartbitter)
1/2 päckchen backpulver
1 päckchen vanillezucker
200g geriebene mandeln

backzeit ca 40 min. bei 150 grad (die menge ist für eine rundeform ich mache allerdings immer die doppelte menge und nehme dann ein blech)

buttbutter schaumig rühren dann die eier, zucker backpulver vanillezucker und mandeln mit dem butter vermischen. schokolade schmelzen und dazu geben nochmacl rühren damit das ganze gutvermischt ist und in den ofen damit.

[Sabsi]

Danke, für Eure wunderbaren Rezepte..

und hier unser derzeitiger Favorit:

Verkehrter Apfel, Zwetschken oder Birnenkuchen:

Zutaten:
300 g Zucker, 1 EL+150 g weiche Butter, 800 g Äpfel (Birnen oder Pflaumen ... wie man grad will oder was man grad hat).
3 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 3 Eier (M), 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 5 EL Apfelkorn (Birnenlikör oder Pflaumenlikör), 100 g Schmand

Fett für die Form

Eine Tarteform einfetten, 125 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen.

vom Herd ziehen und 1 EL Butter zugeben und während man rührt schmelzen lassen.

Das noch weiche Karamell gleichmässig auf dem Boden der Tarteform verteilen.

Äpfel oder anderes Obst, entweder schälen und/ oder möglichst klein schneiden mit Zitronensaft betreufeln und auf dem Karamell verteilen.

Rührteig: die restlichen Zutaten zu einem einfachen Rührteig verarbeiten und gut 5 min mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig rühren.

zum Schluss den Schmand und Apfelkorn (oder anderer Likö.) unter den Teig rühren.

Den Teig auf den Äpfeln verteilen und glattstreichen.

Backrohr vorheizen auf 200°,
Backzeit etwa 35 bis 40 min.

Kurz abkühlen lassen (damit sich das Karamell vom Boden lösen kann) und auf einen Tortenteller oder Tortenplatte stürzen.

Fertig auskühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.

Ein Genuss !

[Cessi]

Huhu. ist zwar kein Kuchen aber für die Weihnachtszeit ganz Nett wer auf Kokosmakronen steht. ( Kunden mögen sie auch ).

100 g Zucker oder 90 g Zucker und 1 pck. Vanillezucker
150 g Kokosraspeln
2 Eier

Alles in einem Topf vermischen bis eine Masse entsteht.
Anschliessend erhitzen bis ihr merkt das es flüssiger aber trotzdem noch fest ist.

Mit feuchten Händen könnt ihr kleine Hügelchen formen.
Bei 200 ° ca 5 - 8 min auf unter - oberhitze backen.

Häusschen aus Butterkeksen

3 Butterkekse
Weisse Kuvertüre oder Puderzucker mit Zitronensaft
Gummibärchen, Zuckerperlen etc.

Also ihr nimmt die 3 Kekse und baut ein Haus aus Kuvertüre oder wenn gewünscht Puderzuckerglasur zusammen. Die Kanten müsst ihr damit verbinden.
Wenn diese trocken sind könnt ihr mit der Deko zum beispiel Gummibärchen oder für das Dach diese Lakritzstangen nehmen.

Ich hoffe man kann sich das vorstellen.
Mache mal ein Foto, wird aber erst ende November sein.
In Folie gepackt sieht es sehr schön aus ( Kundengeschenk )

LG

[6a6y_2ove]

[msengelchen]

mach das ! also bei uns is der kuchen hoch beliebt !
lass es dir schmecken !

[Ginger]

ich mag viele kuchen...(leider)
also eigentlich lieber torte! so trockenes zeuch is nicht so mein fall.

am liebsten mag ich mocca-torte, schwarzwälder-kirsch, irgendwas mit äpfeln, quark-sahne, ..undundund...hauptsache mit viel sahne

am freitag hat mein schatz geburtstag, da werde ich auch backen:

LAMBADA-KUCHEN !

keine ahnung, warum der so heißt.

ist ein blechkuchen. unten fluffiger boden, darauf kommt ne frisch-fruchtige creme aus mandarinensaft und vanille-pudding-pulver, darauf ne schicht sahne, darauf werden dosen-mandarinen verteilt und mit dunkler kuvertüre so schoko-gitter gemacht.....total lecker und frisch !

ich mach euch ein bild

[Sabsi]

Hi Ginger,

wenn Du etwas mit viel Sahne magst, dann wäre diese für Dich wahrscheinlich auch genau richtig:

MALAKOFF-Torte

40 Stk. Löffelbiskuit, 1/8 l Zuckerwasser mit 2 EL Rum,

150 g Butter, 150 g Schokolade, 3 Dotter, 100 g Mandeln, 1/4 l Sahne, 2 EL Rum,

zum verziehren 1/8 l Sahne und 20 g Zucker und Schokoraspel

Zubereitung: Die Löffelbiskuit werden mit dem Zucker-Rum-Wasser beträufelt. Der Boden und der Rand einer Tortenform werden mit diesen Biskuit ausgelegt, dann füllt man fingerdicke Creme ein, deckt mit einer Lage Biskuit und füllt wieder Creme abwechselnd mit Biskuit eins, bis die gut gefüllt ist.
Abgeschlossen wird mit Biskuit, Torte mit flachem Teller beschweren und kalt stellen, nach etwa 4 Std. stürzen und mit gezuckerter steifer Sahne und geraspelter Schokolade verzieren.

Creme für die Fülle:
Zur flaumig gerührten Butter gibt man abwechselnd Dotter und Zucker, die feingeriebenen Mandeln und Schokolade, löffelweise den ungeschlagenen Rahm und Rum zu.

VORSICHT ! SUPER LECKER aber Kalorienreich !

[Ginger]

uuuiii...das klingt aber wirklich gut!

toll, jetzt hab ich hunger

werd ich bestimmt mal probieren, danke

[*mausibärli*]

@Sabsi,

Ich werde deinen Kuchen mit Karamell am wochenende gleich mal ausprobieren!
Bin schon voll gespant drauf! hab leider eher keine zeit...

noch eine frage dazu: nach dem man Karamell in die form gegeben hat aushärten lassen oder gleich die früchte drauftun?

[6a6y_2ove]

[Sabsi]