hier wie im Abnehmtread gewünscht, das Rezept:
genaue Gewichtsangaben habe ich nicht, kann s daher nur so ca. angeben.
4 Hähnchenbrustfilets, 1 EL Oliven- oder Walnussöl zum anbraten, Salz, Pfeffer, Curry, 1 Becher Creme Fraiche, 1 Tl Honig, 1 EL Küchenkräuter (frisch oder tief gefroren), etwa halben Beutel gehackte Mandeln und 50 gr gemalene Mandeln.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzten Hähnchenbrüste gut kurz von allen Seiten anbraten.
Umschichten in eine feuerfeste Form und mit der Masse aus Creme Fraiche, Honig, Kräuter und Mandeln belegen.
Für etwa 30 min in den Backofen, danach noch 10 min im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Erdnuss-Orangen-Creme:
1 Beutel Erdnüsse, 1 Dose Kokosmilch, etwa 1/3 l frisch gepressten Orangensaft und die Filets von 2 ganzen Orangen klein schneiden.
Etwa 5 bis 6 Eßlöffel Erdnussbutter oder Creme, kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Eßl. Honig, 2 Eßl. Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Erdnüsse fein hacken, geht am besten mit ein paar umdrehungen entweder in einer Nussmühle oder der Kaffeemühle bzw. auch Mixer.
Öl erhitzen, Zwiebeln darinn anschmelzen, die gehackten Nüsse dazu und nach und nach unter ständigem rühren die anderen Zutaten.
Mit Kokosmilch und dem O-Saft ablöschen und etwas eindicken lassen.
Etwas Curry kann man noch hinzufügen, muss man aber nicht.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
dazu noch Salzkartoffeln und das Menü ist fertig.
14.02.2012 20:23 •
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