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Crazynails*2007
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Oldenburg
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| 17.10.2008, 22:44 Königsberger Klopse |
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Gehacktes
Pfeffer
Salz
saure Sahne
Mehl
Zitrone
Zucker
Magarine
Kappern
je nachdem für wieviele Personen...
Gehacktes mit Salz und Pfeffer abschmecken und Klopse fertigen
Sosse:
man mache eine Mehlschwitze
fügt 2 mal saure Sahne hinzu und schmeckt mit Salz, Zitone und Zucker ab (darf nicht zu süss aber auch nicht zu sauer sein)
und füllt das ganze mit Wasser auf bis eine schöne Sosse entsteht (nicht zu dünn)
die Kopse und die Kappern hinzufügen und gut 20min. köcheln lassen
ggfl. noch mal abschmecken
Die Königsberge Klopse mit Kartoffeln servieren
Guten Appetit!
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Sabsi
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| 28.10.2008, 00:14 |
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ich mach das ganze etwas anders, meine Schwiegermutter ist geboren in Königsberg und das ist ihr bzw. jetzt auch mein Hausrezept.
Für die Klopse:
500 g feines gemischtes Hack, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Senf und feingehackte Zwíebel, Eiweiss von 2 Eiern. Das alles vermengen und daraus Klopse formen. Masse ergibt 16 mittlere Klopse. reicht für 4 Personen.
Einen Topf mit ca. 1 1/2 l Wasser aufsetzen, mit Essig, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, einer Priese Zucker süsssauer abschmecken und wenn das Wasser kocht, die Klopse zufügen und bei mässiger Hitze ziehen lassen. Die Klopse sind durch wenn sie nach oben kommen.
Dann Wasser abseihen, aber nicht wegleeren. Klopse warm halten.
Den selben Topf abtrocknen und wie vorhin schon beschrieben, eine helle Mehlschwitze bereiten und mit ca. 3/4 vom Klopswasser aufgiesen, Milch dazu und 2 Eidotter darin verquirreln. Zur Geschmacksverfeinerung eventuell etwas Senf hinzufügen. Kapern können sein, müssen aber nicht.
Die noch warmen Klopse hinzufügen, nochmal ein paar Minuten darin ziehen lassen, dann heiss servieren.
Beilage: Salzkartoffeln.
Lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüsse
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Bluefire
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Wichtelland
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| 28.10.2008, 12:11 |
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hmmm danke euch werde beides mal ausprobieren , mache es auch ganz anderes ...
Aber es hört sich sehr gut an beides meine Kinder lieben es .....
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Sabsi
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| 28.10.2008, 21:44 |
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Hallo Tanja,
bin immer aufgeschlossen für ne "NEUE" Variante, lass uns auch drann teilhaben.
Ich kenn die Königsberge Klopse auch noch mit Sadellenfilets.
Liebe Grüsse
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msengelchen
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Zeitz
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| 24.11.2009, 23:28 |
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| mmhhhh lecker ich liebe Königsberger Klopse. wir machen sie so wie Sabsi und unsre Kids lieben sie !
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engelchen74
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Gladbeck
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| 24.11.2009, 23:42 |
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| Hmm, so wie Sabsi sie macht, kenne ich sie auch von meiner Omi. Die schmecken sooo lecker!
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Sabsi
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| 02.12.2009, 04:04 |
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| ...und wenn dann noch Soße Übrig bleibt, da kann man dann noch Würstchen reinschneiden und Salzkartoffeln kochen...schmeckt auch nochmal lecker.
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