Kokos-Suppe ala T.M.

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" Xanthara, 14.09.2012 16:42.

Xanthara

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So auf Wunsch hier das Rezept:

Für 4 Personen:
500g Möhren und 500g Kartoffeln schälen und in 1,5cm große Würfel schneiden. 2 Zwiebeln fein würfel. Alles mit 1-2 durchgepressten Knoblauchzehen in 4 EL Öl andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. (Salz weniger, kommt noch Brühe dazu)
mit ca 800ml Brühe und 400ml Kokosmilch ablöschen und aufkochen.
Wer den Kokosgeschmack nicht so intensiv haben will, nimmt weniger Kokosmilch, dafür mehr Brühe.
4 Hähnchenbrustfilets a´ca 120g drauflegen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 12Minuten garen. 200g Zuckerschotenputzen und schräg halbieren.
Hähnchenbrust herrausnehmen und kurz ruhen lassen
Zuckerschotten in die Suppe geben.
1/2 bis 1 ganze Chilischote, kleinschneiden (ich nehme nur 1/4) und in die Suppe geben. 2-3 Minuten kochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und wieder in der Suppe erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und 3-4TL Zitronensaft abschmecken.
4 EL grob gehacktes Koriandergrün oder Petersilie zugeben und servieren.
Guten Appetit.

14.09.2012 16:42 • #1







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